看板とはらーめん屋だけじゃなしに自分で何か商売をしてる人にはとても大事な物です。皆、看板を背負いやっていますし看板の中には僕以外にもスタッフがいます。

皆の生活がかかっています。看板が一度でも汚れてしまうと取り返しのつかない事になるから僕もスタッフに上手に伝えれてるかはわかりませんがそうならないように食材に対しての意識等を伝えていってるつもりです。

よその看板の名前を無断で使用してやってもいてない事やなってもいてない事を面白くおかしく変な噂を立てるのはやめてほしいもんですね。

人とは支えあっていくもんじゃないんですかね。

色々と耳にしてる人もいると思いますが宜しくお願いします。

お疲れ様です。

本日、スープが完成しました。

やはり感覚が鈍っていて思った感じと違うスープにはなりましたが明日よりNOROMAにてつけ麺で80食なくなりしだい終了で提供させて頂きます。土曜日までは持つと思います。

そして本日の夜からBIBIRIにて先行でらーめんにて提供させて頂きます。50食限定。こちらもなくなりしだい終了させて頂きますがこちらも明日までは持つと思います。

明日は久々にNOROMAの現場に入ります。

ちゃんとらーめん上手に作れるか？笑

ちゃんとつけ麺の盛りつけ綺麗にできるか？笑

ちゃんとお客様の事をみながら仕事できるか？笑

等、不安要素ありまくりですが。

頑張りますのでお時間あれば是非とも食べに来てください。お待ちしています。

最近、自分自身で初心を忘れているなと思う事が多々あります。やはり初心は忘れてはいけないですね笑

僕がらーめん屋に修行にいきはじめて覚えたスープは魚介豚骨でした。

少しでも初心の気持ちを思いだせたらいいなと思い夕方から豚骨スープ炊いています。どんな感じで仕上がるかわかりませんがいいスープができればNOROMAで提供します。

濃厚民族の皆様楽しみにしていてくださいね笑

明日にまた、報告させて頂きます。

失敗しない様に頑張ります。

いよいよ、明日は僕の限定商品です。

内容はもちろん鶏白湯のラーメンで行かせて頂きます。今までの経験を明日の一杯に詰め込みます。

ぶっつけ本番になってしまいますので思い通りに行くかわかりませんが今から気合い入れてスープ炊きます。

皆様お時間あれば是非とも食べに来てくださいね。宜しくお願いします。

尚、店長　坂田の限定は夜からは鶏白湯ラーメンになります。杯数は40杯ございますので宜しくお願いします。

昔はJUNK STORYの上司、今は友達でもあるダルマさんの2号店の

ふく流らーめん　轍　総本家が一周年を迎えるとゆう事でお祝いも兼ねて食べにいかせて頂きました。

珍しく緊張していたダルマさん。なぜか僕も緊張しました。

出てきたらーめんはコース料理かのようならーめん。まずはかけで食べて少ししてから旨み玉をいれて少しずつ溶かしながら食べて、野菜いれて食べて、すき焼きのお肉入れてたべて何度も味が変化するビックリらーめん。

何度も味が変わり、そして、ワクワクするらーめん。さすがっす。

勉強になりました。

ご馳走様でした。そして、周年おめでとう。