のろまブログ

辛口ガチ味噌肉ソバ ひるドラ本店

今日は僕の修行先であるらーめんstyle  JUNK STORYの3rdブランドが6月1日にオープンされるのでそのレセプションに参加させて頂きました。

辛さも色々と選べるのですが食べた事がない人はLevel 2からと書いてあったので辛さ2でニンニクはもちのロンでありで注文しました。

今まで食べた事のない味のらーめんでパンチもあり辛さも僕にはちょうどよく癖になる味でめっちゃ美味しかったです。

井川師匠、ポニョ店長、スタッフさんご馳走様でした。そして、おめでとうございます。

大阪市浪速区日本橋5丁目10-14

06-6641-2888

11:00〜15:00 18:00〜21:00

定休日はなしですが中毒性はありですのでご注意ください。

是非とも食べてみてください。

 

 

明日から日替りで限定するかもめ?

淡海地鶏のガラが入ったので今から炊いて納得いくスープがとれれば明日~数量限定で日替りで提供します。やるかやらないかは明日の朝にでも報告させていただきます。中途半端ですいません。暑かったら昼は冷やしでもやりたいな〜いい報告ができるように頑張ります。では。

釜たけうどん

キムラ君発案者の釜たけうどんの木田さんに今年もやらせていただきますとご挨拶に行ってきました。これでキムラ君の準備はほぼ整いました。ただ、店長が去年よりも美味しいキムラ君を提供すると試行錯誤していますのでもうしばらくお待ちください。去年より一周りも二周りも太ったキムラ君(笑)と今年はお会いできると思います。

詳細決まりましたらまた、報告させていただきます。

プチ海鮮丼

今日は休み。雨で花見いけなくなってしまいリカバリーで、和泉佐野の青空市場まで魚を買いに行ってきました。買いすぎてしまったので明日にプチ海鮮丼(350円)を提供します。多分、10食分ぐらいはとれるかもめ。楽しみにしといてくださいね。

プロ

昨日、スタッフとらーめんを食べに行こうとするもまさかのフラれること二軒(笑)とゆうアクシデントの中、ちかみちらーめんの若井さんから「がむしゃらにらーめん食べに行こう」と、まあ天使のようなお誘いがございまして、スタッフと共にあやからせて頂きました。

「今日の材料は産地違うのでスープで苦戦してます。」と、がむしゃらの高田店長が言ってました。が、さすがにプロです。どんな状態でも旨みを爆裂に引き出してくるのです。ブレなど微々足りとも感じません。(脱帽)

プロとはどんな時でもほぼ同じ商品を提供できる事だと改めて思いました。

勉強させてもらいました。ご馳走様でした。

この後、大和ヌードル店主会のミーティングに遅れてしまったのは…言うまでもありません(汗)

大和ヌードル店主会の皆様、ほんまのろまですいません。(笑)

以後、気をつけます。